CARBOHIDRATOS

Los hidratos de carbono (CH2O) se clasifican en:

• SIMPLE: Aportan solo energía
• Monosacáridos (hasta 6C):
  
  *La hexosa forma: glucosa, fructosa o galactosa
• Disacáridos:
• Maltosa = Gluc + Gluc 
  ➼Fuente: mas en procesados (cerveza, semilla germinada)
• Lactosa = Gluc + Galactosa 
  ➼Fuente: Leche
• Sacarosa = Gluc + Fructosa
  ➼Fuente: Natural/procesados (caña de azúcar, zanahoria, betarraga)
• COMPLEJO: Aportan energía, proteínas, vitaminas,...
• Oligosacáridos: 3-10 unidades de monosacáridos unidas por enlaces glucosídicos.
• Polisacáridos: >10 unidades de monosacáridos unidas por enlaces glucosídicos.
• Glucógeno, almidón,..